Salsa Bolognesa

    Ingredientes para 4 porciones. Carlorias por poricion: 105.8. 300 g de tomates triturados 20 cc de aceite 120 g de carne de ternera magra (sin grasa) Sal, pimienta, aji molido, pimentos Preparacion: Picar la carne y luego sazonarla al gusto Colocar la carne en una sarten de teflon y cocinar. Incorporar a la carne los […]

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    Salsa Veloute

    Ingredientes para 4 porciones. Carlorias por poricion: 47. 10 cc de aceite 25g de harina 400 g de caldo casero desgrasado, o comercial dietetico Sal, pimienta, nuez moscada Preparacion: Mezclar con el batidor el aceite y la harina para formar el roux Colocar sobre el fuego y remover hasa que se forme una espuma Agregar […]

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    Salsa y Aderezos

    Las salsas son el toque especial que define a un plato. Realzan el sabor de las comidas, brindan color, textura y atractivo. Pero por su composicion, en generl, son restringidas en las dietashipocaloricas, a que en su gran mayoria estan hechas a bases de alimentos con mucha grasa. Ricos en calorias, como crema, aceite, manteca, […]

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    Salsa de Perejil

    Ingredientes para 4 porciones. Calorias por porcion:70 Ingredientes:1. 200 g de perejil 2. 400 de yogurt natural descremado 3. 20 cc de jugo de limon 4. 20 g de mostaza 5. 100 gramos de cebolla 6. Hierbas aromaticas, sal Preparacion: * Picar finamente la cebolla y el perjil * Unir de a poco los demas ingredientes, incorporando por ultimo el yogur * Mezclar con una chucara […]

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    Salsa de limon a la Griega

      Ingredientes para 4 porciones. Calorias por porcion:depende de la cantidad de calorias del yogurt que se elija 1. 750 cc de caldo dietetico de pollo 2. 20 g de maicena 3. 60 cc de jugo de limon 4. 1 yema de huevo 5. 40 g de perejil picado Preparacion: * Preparar el caldo dietetico. […]

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    Salsa de Champignones

    Ingredientes para 4 porciones. Calorias por porcion:60 80 g de champignones Ingredientes: 100 g de leche descremada 30 g de cebollas 20 g de maicena 1 cucharadita de slavia fresca picada Laurel, sal,pimienta Preparacion: Cortar la cebolla y lo champignone. Colocar la sarten con rocio vegetal. Añadir la cebolla y los champignones y dejarlos caocinar […]

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    Salsa Criolla

    Ingredientes para 4 porciones. Carlorias por poricion: 60. 80 g de cebolla 20 cc de vinagre 20 cc de aceite 200 g de tomates frescos 80 g de aji morron Sal Preparacion: Picar las verduras de manera que los trocitos se asemejen a a pequeños cubos Sazonar y mezclarcon aceite y vinagre

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    Salsa choud – froid

    Ingredientes para 4 porciones. Carlorias por poricion: 106. 400 g de salsa bechamel 25g de gelatina sin sabor 50 g de queso untable descremado Preparacion: Preparar la gelatina segunlas indicacionesdel envase.Incorporar la gelatinacaliente a la salsa bechamel revolviendo a fuego lento. Mezclar el queso untable, un minuto antes de servir *Se emplea para aderezar platos […]

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    Salsa Chivry

    Ingredientes para 4 porciones. Carlorias por poricion: 63.4. 400 g de salsa veloute 80 cc de vino blanco 20 g de cebollines perejil,estragon Preparacion: Picar los cebollines (cebolla de verdeo) y el perejil. Hervirlos envino blancode 8 a 10 minutos. Incorporarla salsa veoute. Hervirtodo junto 1 o 2 muinutos. Condimentar Mantener a baño Maria hasta […]

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    Salsa Bercy

    Ingredientes para 4 porciones. Carlorias por poricion: 63.4. 400 g de salsa veloute (realizada con caldo de pescado) 80 cc de vino blanco 80 cc de caldo dietetico 20 g de cebolla perejil,picado Preparacion: Picar las cebollas. Hervilas con el vino blanco y el caldo hasta que se concentren Agregar la salsa veloute Hervir todo […]

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