La dieta ayurveda o ayurvédica es una dieta de tipo oriental que se basa en la milenaria medicina ayurvédica que proviene de la India.

El objetivo principal es lograr el equilibrio del cuerpo. De acuerdo a este regimen, la dieta sana debera adecuarse a nuestra forma de vida cotidiana, clima y lugar donde vivimos.







La dieta ayurvedica no solo tiene como objetivo perder peso, tambien ayuda a mejorar la calidad vida. Estadieta tiende a ser vegetariana e incluye especias, que son fundamentales para responder al concepto de placer por el cual se rige la alimentacion, ademas tiene un aspecto terapeutico.

 

a dieta ayurvedica ayuda a purificar y desintoxicar el organismo. Se basa principalmente en la correspondencia que existe entre los grupos o “sabores” de alimentos y los tres tipos de elementos que constituyen al ser humano, debido a que todas las personas dependiendo de su caracter y constitucion, se enmarca dentro de un biotipo diferente, por lo cual se hace una dieta personalizada cuyo objetivo es lograr la armonia del cuerpo. Determinado el tipo constitucional que corresponde a la persona, proceso que se logra mediante el consumo de los alimentos mas adecuados.

Los tipos contitucionales doshsas son:

 

Vata: alegria, flexibilidad, sensabilidad, imaginacion, entusiasmo
Pitta: Agudeza, Calidez, precision, Valentia
Kapha: afectividad, estabilidad emocional, compasion, memoria

Los grupos de sabores de alimentos en los que se basa la dieta ayurvedica son:

 

Salado:  reduce vata e incrementa pitta y kapha: magnesio, sal, cados, zinc
Acido: reduce el vata e incrementa el pitta y kapha: tomate, queso, uvas verdes, vinagre, limon, frambuesas, yogurt
Amargo: reduce el pitta y kapha e incrementa el vata: berenjenas, azafran, lechuga, espinaca, aloe vera.
Dulce: reduce pitta y vata e incrementa capa: arroz, azucar, coco, melon, banana, almendras, sandia, trigo, aceite de maiz, la miel, pan blanco, hinojo.
Picante: reduce kapha e incrementa vata y pitta: moron, cebolla, ajo, rabanos, canela, albahaca, eucalipto, laurel, salvia
astringente: reduce pita y kapha e incrementa vata: brocoli, lentejas, coliflor, papas, peras, manteca