Los expertos en nutricion utilizan el termino “dieta mediterranea” para referirse a los habitos alimenticios de las personas que viven en los paises mediterraneos y, de hecho, esta es la dieta que recomienda la organizacion mundial de la salud. Numerosas investigaciones demuestran que la area mediterranes, talas como el sur de italia, el este de España, Grecia y el sur de Francia, muestran la incidencia mas baja de enfermedades cardiacas de toda Europa – a pesar de que la cantidad total de grasas que ingieren no es menor que la que se toma en otros paises.







 

Ello puede deberse a que  la dieta mediterranea incluye menos grasas saturadas de origen animal y procedentes de ,los productos lacteos, muy dañinas, y una mayor cantidad de fibra y de grasas insaturadas. Es ademas rica en nutrientes que pueden proteger de las enfermedades cardiacas y de ciertos tipos de cancer.

Los ingredientes empeados en la cocina mediterranea, y las proporciones en las que se usan, se parecen mucho a los alimentos recomendados por las pautas nutricionales generales. La mitada de la ingesta calorica diaria la forman almentos que contienen hidratos de carbono, como el pan, los cereales y la pasta.Para seguir una dieta mediterranea, los expertos en nutricion aconsejann incluir alimentos como el aceite de oliva, ajo, las cebollas, los tomates, las berenjenas, los pimientos, las frutas, el pan integral, los cereales, las legumbres secas, el pescado, la carne de ave y hierbas

Los principios basicos de la dieta mediterranea son faciles de aplicar. El elemento de cada comda debe ser un cereal o alimento feculento.Intaremos tomar como minimo 5 raciones de fruta al dia y verduras al dia, comer pescado graso o azul una o dos veces por semana, y en vez de incluir tanta carne reemplazarlas por lentejas o judias.

Menu de la Dieta mediterranea :

Dia Lunes

• Desayuno:

200 ml.Vaso de zumo de uvas o fruta de temporada, 200 ml. Vaso de leche desnatada o de soja, 2 Rebanada de pan tostado con aceite de oliva o mermelada

• Media Mañana:

200 ml.  Yogurt desnatado, 1 Fruta de temporada

• Comida:

Ensalada de lechuga, tomate y pepino, Puré de patatas con pollo asado, 2 Rodajas de piña natural, 1 Infusión

• Merienda:

1 Flan o 1 yogurt desnatado

• Cena:

Ensalada de tomate con queso fresco sin grasa y orégano, Hamburguesa de pollo a la plancha, 1 Rebanada de pan tostado, 1 Yogurt desnatado

Menu  Martes:

• Desayuno:

200  ml.  Vaso de leche desnatada o de soja, 1 Yogurt desnatado con cereales, 200 ml. Vaso de zumo de melocotón

• Media Mañana:

1 Yogurt desnatado, 1 Fruta de temporada

• Comida:

150 gr. Lenguado a la plancha, Alcachofas hervidas o asadas, 2 Rebanadas de pan tostado, 2 Rodajas de melón o sandia.

• Merienda:

1 Gelatina o 200 ml  yogurt desnatado

• Cena:

Salteado de champiñones y setas, Croquetas de bacalao hechas con leche desnatada, 1 Rebanada de pan tostado, 1 Yogurt desnatado

Menu  del  Miercoles

• Desayuno:

200 ml Vaso de leche desnatada o de soja, 1 Porción de cereales (40 gr.), 1 Vaso de zumo de naranja natural

• Media Mañana:

200 ml Yogurt desnatado, 1 Fruta de temporada

• Comida:

Berenjena asada rellena de carne picada con cebolla y ajo, 1 Yogurt desnatado, 1 Infusión

• Merienda:

200 ml  Vaso de zumo de naranja natural, 1 Tostada de pan con pollo y queso fresco

• Cena:

2 Salchichas de pavo acompañadas de cebolla a la plancha, 1 Tostada con queso light, 200 ml Yogurt desnatado.

Menu del Jueves

• Desayuno:

1 Vaso de leche desnatada o de soja, 1 Porción de cereales (40 gr.), 1 Vaso zumo de naranja natural.

• Media Mañana:

1 Yogurt desnatado, 1 Fruta de temporada

• Comida:

Ensalada de pasta con, tomate, queso fresco, nueces, albahaca y aceite de oliva, Pechuga de pollo a la plancha aliñada con limón, 1 Rebanada de pan integral (40 gr.), 1 Infusión.

• Merienda:

1 Vaso de zumo naranja, 1 Tostada de pan con pavo.

• Cena:

Revuelto de ajos con gambas y espárragos, Merluza a la plancha, 1 Yogurt desnatado

Menu del viernes:

• Desayuno:

1 Vaso de leche desnatada o de soja, 1 Rebanada de pan tostado con aceite de oliva o mermelada, 1 Vaso de zumo de naranja natural.

• Media Mañana:

1 Yogurt desnatado, 1 Fruta de temporada

• Comida:

Puré de calabacín, 1 Rodaja de mero con verduritas, 1 Flan de huevo

• Merienda:

1 Gelatina

• Cena:

1 Filete de ternera con rodajas de tomate con orégano o albahaca, 1 Rebanada de pan tostado, 1 Yogurt desnatado

Menu del Sabado

• Desayuno:

1 Vaso de leche desnatada o de soja, 3 Galletas integrales, 1 Vaso zumo de pomelo natural

• Media Mañana:

1 Yogurt desnatado, 1 Fruta de temporada

• Comida:

Espinacas hervidas con queso gratinado

• Arroz con azafrán:

1 Yogurt desnatado.

• Merienda:

1 Yogurt desnatado

• Cena:

Ensalada de col con zanahoria rallada y salsa de yogurt, 2 Tostadas de pan con fiambre de pavo, 1 Yogurt desnatado:

Menu  del domingo:

• Desayuno:

1 Vaso de leche desnatada o de soja, 1 Porción de cereales (40 gr.), 1 Vaso zumo de naranja natural.

• Media Mañana:

1 Yogurt desnatado, 1 Fruta de temporada

• Comida:

Ensalada de pasta con, tomate, queso fresco, nueces, albahaca y aceite de oliva, Pechuga de pollo a la plancha aliñada con limón, 1 Rebanada de pan integral (40 gr.), 1 Infusión.

• Merienda:

1 Vaso de zumo naranja, 1 Tostada de pan con pavo.

• Cena:

Revuelto de ajos con gambas y espárragos, Merluza a la plancha, 1 Yogurt desnatado