Ingredientes para 4 porciones

  • Calorias por porcion: 45
  • 160 g de esparragos
  • 40 g de harina
  • 1 litro de caldo dietetico
  • 20 cc de crema dietetica
  • agua
  • sal

Preparación de la Sopa Crema de Espárragos







  1. Formar un roux con la harina y parte del caldo hirviendo, incorporandolo de a poco
  2. Trabajar hasta formar una pasta homogenea
  3. Agregar el resto del caldo
  4. Cocinar las verduras de 2 a 3 minutos en agua y sal, e incorporarlas a la preparacion anterior
  5. Cocinar por ebullicion lenta
  6. Pasar por un tamiz
  7. Agregar la crema de leche
  8. Mantener a baño Maria hasta Servir