Ingredientes para 4 porciones.
Calorias por porcion: 45

1. 160 g de esparragos
2. 40 g de harina
3. 1 litro de caldo dietetico
4. 20 cc de crema dietetica
5. agua,sal

Preparacion:

• Formar un roux con la harina y parte del caldo hirviendo, incorporandolo de a poco
• Trabajar hasta formar una pasta homogenea
• Agregar el resto del caldo
• Cocinar las verduras de 2 a 3 minutos en agua y sal, e incorporarlas a la preparacion anterior
• Cocinar por ebullicion lenta
• Pasar por un tamiz
• Agregar la crema de leche
• Mantener a baño Maria hasta Servir